Makanan selingan apa ya yang cocok buat hari panas di musim kemarau seperti saat ini? Kue yang nggak bikin eneg tetapi bisa menyegarkan.

Akhirnya  pilihan jatuh lagi pada Klappertart Roti Tawar,  kue empuk yang bahannya mudah didapat dan mudah membuatnya. Kue ini jadi favorit seisi rumah, jadi cukup  sering  dibuat. Cuma masalahnya buat kue ini pas sendirian di rumah, nggak ada yang bantuin foto cara buatnya, ribet harus bersihin alat, ambil kamera lanjut buat kue lagi, he..he.. bisa bisa mood buat kuenya jadi hilang. Jadilah pakai stok foto lama saja.

Kue ini sebetulnya variasi dari klappertart yang lembut itu, ditambahi roti tawar agar teksturnya sedikit lebih padat  tetapi tetap empuk.

Bahan :

  • 500 cc susu cair
  • 275 gram gula pasir (dibagi jadi 150 gram dan 125 gram)
  • 300 gram roti tawar tanpa kulit
  • 50 g margarin
  • 50 g mentega (kalau nggak ada margarin, menteganya jadi 100 gram)
  • 1/4 sdk teh vanili
  • 6 btr telur
  • 1-2 bh kelapa muda, dikeruk daging buahnya, dibagi jadi 3 bagian
  • terigu untuk olesan loyang

 

Klapper Tart Roti Tawar

 

 

Cara membuat :

  1. Didihkan susu dengan 150 gram gula pasir, aduk sampai gula larut. Celupkan roti tawar. Sisihkan.
  2. Campurkan mentega, margarin, 125 gram gula. vanili sampai mengembang.
  3. Masukkan telur satu persatu.
  4. Masukkan adonan roti tawar, aduk rata.
  5. Tuang 1/3 bagian adonan ke dalam loyang  yang telah dioles mentega dan sedikit terigu. Tata 1/3 bagian daging kelapa muda.
  6. Masukkan ke dalam oven, sampai adonan setengah matang.
  7. Tambahkan 1/3 bagian adonan lagi dan 1/3 bagian kelapa muda.
  8. Panggang sekali lagi.
  9. Tuang sisa adonan dan sisa daging kelapa muda.
  10. Panggang sampai matang.
  11. Dinginkan dan simpan dalam lemari es beberapa saat agar tekstur lebih padat. Sajikan.